GASTROANTEP Hasat Günleri

Gastronomi denilince işin içine hijyen, kaliteli beslenme, lezzet ve görünüm gibi faktörler de giriyor. Ya da başka bir ifade ile renk, koku, tat ve sağlıklı yani kaliteli yemeklerin hazırlanması, tecrübe edilmesi ve sunulması olarak da yorumlanabilir. Her insan beslenmek zorundadır. Beslenme, insanların temel ihtiyaçlarından biridir. Gastronomi kavramı da beslenme ihtiyacı doğrultusunda ortaya çıkan, bir kavramdır. Yeme içme bilimi anlamına gelen gastronomi kavramı, tarih boyunca birçok etki altında kalmış, değişmiş ve koşullara göre evrimleşmiştir. Ülkemizde, gastronominin halka buluşması ve yaygınlaşması diğer ülkelere göre çok daha geç dönemlere denk gelmektedir. Günümüzde tüm dünyada önem verilen bir kavram haline gelmiş olan gastronominin ülkemizde de geliştirilmesi, bu konuya daha çok önem ve emek verilmesi gerekmektedir. Ülkemiz mutfak zenginliği ile ön plana çıkan bir ülke olmasına rağmen halk arasında gastronomi kelimesi bilinmemekte ve gastronomi alanındaki zenginliklerden halkın dahi haberi olmamaktadır. Bu noktada başta halk olmak üzere herkesin gastronomi hakkında bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Herkesin en azından gastronominin kısa tarihini bilmesi ve ülkemizin zenginliklerinden haberdar bir hale getirilmesi için çalışmalar yapılması gerekmektedir. Bu konuda olan açıklığın kapatılması hem Türk mutfağı için önemli bir gelişme, hem de gelecek nesiller için önemli bir miras bırakılması için altyapı oluşturacaktır.

Gastronomi uzmanı olmak ; iyi yemek düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, iyi yemek sanatı. Yemek sanattır bunu sakın unutmayın. İyi bir yemek yemek istiyorsanız önceliğiniz yemeğin içeriğinin ne olduğudur ve iyi bir gurme olmaktır. Öğrenmek için çok çalışmak lazım, staj yapmak lazım, olmadı evde sürekli tekrar etmeniz lazım. Lahmacun yaparken maydanoz kullanılmalı, kullanılmamalı diye bir soru geldiğinde düşünmemeniz lazım basit bir örnek ama o basit örnek lahmacunun dünyasını kapsıyor. Her zaman eleştirel olabilirsiniz, yorum yapabilirsiniz ama o yorumu yaparken işi çok iyi bilmeniz gerek ve yorumlarınıza dikkat etmeniz gerek.

Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır.

Her şeyi kötü kullanamaya meyilli olduk. Dünya fastfood savaşı verirken bir de bize bakın onlar bizim geleceklerimize bunu aşılamaya çalışıyor izin vermeyin. Ana sütü diye örnek verdiğim Tarhana; bunları bebekken tattırın yedirin bizim mutfağımız çok kıymetli başka böyle bir mutfak yok. Bizim sağlıklı yöresel yemeklerimiz, tatlılarımız, otlarımız, çorbalarımız bunlar en kıymetli değerlerdir. Türk mutfağı bizim değerimizdir.

Gastronomide Dünya markası olma yolunda bu tür tanıtımlara çok daha fazla ihtiyacımız var. Her yıl artarak ve katlanarak büyüyen nice festivaller görmek ümidiyle. Umarım benimle aynı düşünen okuyucularım vardır ki eminim var çünkü değerli yorumlarınızı okuyor, önemsiyorum. Çok teşekkür ederim.

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Tahir Tekin Öztan - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Time Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Time hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Time editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Time değil haberi geçen ajanstır.



Gaziantep Markaları

Gaziantep Time, Gaziantep ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (555) 555 55 55
Reklam bilgi